Ciao a tutti,
oggi torniamo a parlare di qualcosa di buono che non può mancare sulle nostre tavole, l’oro giallo, l’olio extravergine di oliva
Parliamo più in dettaglio di POGGIO GIULIVO, azienda agricola biologica del Cilento ,che produce uno dei migliori oli Made in Italy L’olio evo è alla base della dieta mediterranea, patrimonio dell’UNESCO.
La bontà di quest’olio è data dal processo di produzione, in effetti l’azienda cura e gestisce direttamente tutta la filiera, dalla coltivazione degli ulivi, alla raccolta dei frutti, alla produzione fino alla commercializzazione del prodotto fino al consumatore finale
Non si utilizzano pesticidi o prodotti chimici, tutto avviene in modo naturale. L’estrazione dell’ olio avviene a freddo, in questo modo mantiene le sue proprietà organolettiche e il suo gusto
Poggio Giulivo produce due distinte qualità di olio, l’Auralum e il Classicus. Il primo viene spremuto lo stesso giorno della raccolta e il frutto è ancora nel primo stadio di maturazione. Può essere utilizzato a tavola solo per condimento a crudo.
L’altro, il Classicus, quello che ho avuto il piacere di provare, grazie all’azienda, ha una spremitura entro 24 ore , colore giallo oro, fruttato delicato che non copre i sapori ma li esalta. Può essere utilizzato sia per cucinare che per condire
L’olio è l’elemento essenziale di ogni piatto e quando è di qualità rende ogni pietanza gustosa, elevandone il sapore anche più semplice. È la scelta migliore quando si parla di condimenti, per sapore, fragranza ma anche per le tante virtù salutari: l’olio extravergine di oliva è amico del cuore, antitumorale e alleato della giovinezza.
Un prodotto molto versatile che può essere utilizzato davvero su ogni genere di piatto, proprio come ho fatto io.
In questo periodo, l’orto inizia a regalare i primi frutti, quindi ho preparato un contorno molto gustoso, i friggitelli fritti. Si accompagnano bene sia con la carne ma anche con i salumi
Cosa c’è di meglio di un buon primo veloce, gustoso e semplice da realizzare? Orecchiette alla boscaiola che mettono sempre d’accordo tutti in famiglia. Si lasciano soffriggere i funghi champignon tritati in un pò di olio evo, appena si asciuga l’acqua di cottura, aggiungere il prosciutto cotto a dadini
Si fa soffriggere per qualche istante e sisfuma con un pò di vino bianco. Si aggiunge qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e si porta a bollore per circa 15 minuti
Si butta la basta in abbondante acqua salata, al sugo si aggiunge la panna da cucina fuori dal fuoco e si mescola. Le orecchiette si scolano e si versano in padella con il sugo pronto, si lasciano saltare per qualche minuto e il piatto è pronto
La sera non si ha sempre voglia di mangiare molto elaborato, per cui ci si accontenta di qualcosa di semplice e veloce, ma senza perdere di vista il gusto. Una buona piadina con prosciutto crudo e pomodori conditi con sale olio e origano. In questo piatto la differenza la fa proprio la qualità dell’olio
Un secondo di carne semplice ma diverso dal solito, un petto di pollo al limone con mandorle. Velocissimo da realizzare, bastano pochi ingredienti
Tagliate il pollo a strisce sottili e saltatelo in padella con un pò di olio evo per circa 10 minuti. Mettete il pollo in un piatto e nell’olio di cottura versate le mandorle che farete tostare. Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia, due cucchiai di succo di limone e le scorze del limone e fate saltare per circa 5 minuti. Aggiungete il pollo e fate cuocere per altri 10 minuti
Ottimo da utilizzare anche per condire un piatto di ravioli con speck, gorgonzola e radicchio
oppure per un utilizzo a crudo su una bistecca e un contorno di broccoli
Che dire ragazze, sono molto soddisfatta di questo meraviglioso olio che vi consiglio di acquistare , la qualità come vi dicevo prima è molto alta, i prezzi che troverete nel sito sono alla portata di tutti. Spedizioni e imballaggi vengono effettuati in maniera perfetta, ma per dubbi, domande o altro, un personale cortese e gentile sarà pronto a rispondere e risolvere tutto ciò che vogliate chiedere a riguardo. Vi allego i link
AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA POGGIO GIULIVO
Davvero interessante come articolo, un’azienda che non conoscevo e di cui sono felice di averla conosciuta
Non conoscevo questo marchio, ma quest’olio sembra davvero delizioso! Buonissime le tue ricette, vado a guardare sul sito ^^
un olio di qualità e poi è biologico, esalta il gusto dei piatti senza coprirlo
ottimo questo olio guarnisce ogni piatto con gusto